In onze kaasvitrine hebben we heerlijke kazen liggen, waaronder
de lokale Bleu de Wolvega, heerlijke schapenkazen en de
bijzondere geitenkaas L'hirondelle. De kazen zijn zowel
voorverpakt als vers van het mes.
Onze kazen zijn van Eko of Biologisch-Dynamische kwaliteit en de
meeste van onze kazen worden gemaakt met vegetarisch
stremsel op basis van nigari (= uit zeewater gewonnen mineralen,
vnl. magnesiumchloride).
